- 制作方法
- 1.将小葱除去黄叶,洗净后切成葱花;豆腐划切成小块,放入热水锅焯去豆腥味,取出用冷的净水过凉,捞出沥去水分,盛装在盘内,随即加入精盐和味精,再撒上葱花,淋上香麻油。2.将炒锅置于中火加热,倒入精制油熬熟后,再盛装碗中,待冷却后淋浇在豆腐上,就可上餐桌,食时拌匀即可。
- 口感
- 此菜色泽素雅淡洁,清香飘逸,鲜嫩爽口
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 614.86 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 38.28 克
- 维生素B12 0.18 微克
- 脂肪 48.48 克
- 泛酸 1.2 毫克
- 碳水化合物 6.77 克
- 膳食纤维 1.92 克
- 维生素A 57 微克
- 胡萝卜素 252.09 微克
- 硫胺素 0.17 毫克
- 核黄素 0.08 毫克
- 尼克酸 1.03 毫克
- 维生素C 6.39 毫克
- 维生素E 22.99 毫克
- 钙 440.06 毫克
- 磷 482.08 毫克
- 钾 361.72 毫克
- 钠 2,235.41 毫克
- 碘 23.1 微克
- 镁 194.83 毫克
- 铁 5.18 毫克
- 锌 2.02 毫克
- 硒 5.05 微克
- 铜 0.69 毫克
- 锰 2.18 毫克