- 制作方法
- 1.将肉切成250克重的大块,用水泡20分钟,将肉刮洗干净。2.锅内放入水烧开,将肉打个水焯捞出。3.锅内加入水,调料,香料(包在纱布内)和硝酸钠2克,开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟。4.把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上,锅内再放入白糖,盖上盖加热冒黄烟时离火,熏2分钟左右即好。
- 制作提示
- 硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。
- 口感
- 肥而不腻,色泽光亮,味美适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪肉(肥):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。
- 食物相克
- 猪肉(肥):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 8,384.22 千卡
- 维生素B6 0.32 毫克
- 蛋白质 38.65 克
- 脂肪 889.1 克
- 泛酸 0.22 毫克
- 碳水化合物 61.45 克
- 叶酸 89.6 微克
- 膳食纤维 6.95 克
- 胆固醇 1,090 毫克
- 维生素A 304.03 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 84.64 微克
- 硫胺素 0.94 毫克
- 核黄素 0.87 毫克
- 尼克酸 13.16 毫克
- 维生素C 5.63 毫克
- 维生素E 3.37 毫克
- 钙 241.48 毫克
- 磷 649.07 毫克
- 钾 1,114.31 毫克
- 钠 19,627.27 毫克
- 镁 376.17 毫克
- 铁 29.16 毫克
- 锌 10.12 毫克
- 硒 82.24 微克
- 铜 0.99 毫克
- 锰 3.77 毫克