- 制作方法
- 1.先把糯米拣净淘洗;2.炒锅上火,加水500毫升、白糖,烧开;3.将糯米捞出倒入开锅内加盖煮焖;4.以半吃水又不夹生为宜,然后离火焖片刻;5.再将猪油加入搅拌上劲;6.取一干净大碗,底部抹上猪油25克,将米盖放在豆沙馅上;7.再用手沾水抹压平,勿使豆沙馅露出,上笼蒸40分钟;8.蒸后取出翻扣在盘中,上面撒上白糖即可上桌。
- 制作提示
- 糯米熟后,加猪油拌匀,油润光亮,色味俱佳。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。红豆沙:红豆沙含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、锌等营养元素,有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。豆沙含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。
- 食物相克
- 糯米:糯米不宜于鸡肉同食。红豆沙:红豆忌与米同煮,食之发口疮;不宜与羊肉同食;红豆与羊肚相克:同食会引起中毒;鲤鱼与红豆相克。
- 热量 2,911.6 千卡
- 维生素B6 0.25 毫克
- 蛋白质 49.24 克
- 维生素B12 133.86 微克
- 脂肪 38.18 克
- 泛酸 2.91 毫克
- 碳水化合物 606.69 克
- 叶酸 40.74 微克
- 膳食纤维 16.51 克
- 生物素 698.4 微克
- 胆固醇 27.9 毫克
- 维生素A 8.1 微克
- 硫胺素 1.14 毫克
- 核黄素 0.21 毫克
- 尼克酸 11.64 毫克
- 维生素E 1,517.84 毫克
- 钙 193.82 毫克
- 磷 1,005.2 毫克
- 钾 1,379.42 毫克
- 钠 48.46 毫克
- 镁 297.78 毫克
- 铁 41.06 毫克
- 锌 9.9 毫克
- 硒 16.39 微克
- 铜 1.57 毫克
- 锰 9.36 毫克