- 制作方法
- 1.将赤豆,花生油,白糖制成豆沙馅心。2.芝麻洗净,炒熟,碾碎,冷却后加入绵白糖拌匀,将糯米,粳米搀和淘净,静置3-5小时,按天气算,天热时间可短些,静置期间要在米上洒两次水,然后把米磨成粉,用40眼筛子筛过。3.把筛过的米粉倒入拌面缸中,加冷水350克,拌和后装入笼屉,用旺火蒸熟,然后倒在案板上,再加开水350克,揉透待冷,直至光滑,分摘成每只重80克左右的坯子,将每只坯子揿扁,包入豆沙15克,捏拢口,再揿扁,再包入芝麻糖粉15克,收口处包成圆形,用大拇指在中间略揿,出凹形即成。
- 口感
- 色泽呈半透明状态,甜糯香美,凉爽可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。赤小豆:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经;有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效,可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
- 食物相克
- 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。糯米:糯米不宜于鸡肉同食。赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强,正常人不可服用。芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
- 热量 7,556.25 千卡
- 维生素B6 0.12 毫克
- 蛋白质 157.3 克
- 维生素B12 69 微克
- 脂肪 95.98 克
- 泛酸 1.5 毫克
- 碳水化合物 1,521.4 克
- 叶酸 21 微克
- 膳食纤维 34.65 克
- 生物素 360 微克
- 维生素A 19.5 微克
- 胡萝卜素 120 微克
- 硫胺素 3.2 毫克
- 核黄素 1.87 毫克
- 尼克酸 32.95 毫克
- 维生素E 103.44 毫克
- 钙 1,272 毫克
- 磷 2,921.75 毫克
- 钾 3,362.25 毫克
- 钠 81.78 毫克
- 碘 11.7 微克
- 镁 1,003.5 毫克
- 铁 66.28 毫克
- 锌 28.98 毫克
- 硒 44.92 微克
- 铜 5.84 毫克
- 锰 348.63 毫克