- 制作方法
- 1.土豆煮熟后剥去皮,制成泥。荸荠拍碎斩成末,与土豆泥一起放容器中,加入调味和干淀粉,调匀上劲。2.锅置火上,放进熟花生油,烧到三成热时,将调好的土豆泥用手抓成虾球形,放进油锅里炸熟,捞出;再将油温烧到五成热时,虾球再次下锅复炸,呈金黄色,外皮发脆时,捞起装盘。
- 口感
- 形似虾球,外脆里嫩,酥香味美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 土豆:土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。荸荠:荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用,对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用,可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。
- 热量 1,128 千卡
- 维生素B6 0.72 毫克
- 蛋白质 8.61 克
- 脂肪 76.25 克
- 泛酸 5.2 毫克
- 碳水化合物 85.05 克
- 叶酸 84 微克
- 膳食纤维 1.54 克
- 维生素A 21.05 微克
- 胡萝卜素 6.84 微克
- 硫胺素 0.41 毫克
- 核黄素 0.13 毫克
- 尼克酸 1.84 毫克
- 维生素C 65.75 毫克
- 维生素E 33.07 毫克
- 钙 203.52 毫克
- 磷 283.53 毫克
- 钾 1,291.11 毫克
- 钠 3,412.68 毫克
- 碘 4.8 微克
- 镁 100.71 毫克
- 铁 4.72 毫克
- 锌 1.23 毫克
- 硒 3.63 微克
- 铜 0.63 毫克
- 锰 0.9 毫克