- 制作方法
- 1.将青菜除去黄叶,洗妆后放入沸水锅内烫一下(锅里加水量碱水),捞起放入冷水中漂清,再斩成细末,放入布袋中压干水分,倒出放入盆内,加白糖,细盐,猪油拌和,即成翡翠馅心。2.将面粉放在盆中,加沸水150克左右,拌和成雪花片状,再加清水100克拌和揉匀,揉至面团光滑,搓成长条,摘成每只15克左右的坯子,然后用擀面棍擀成直径9厘米左右,荷叶形边,金钱底的皮子。3.皮子摊在左手掌中,糯米馅心40克放在皮子中间,然后左手将皮子齐腰捏拢,右手用刮板在皮子口上将糯米压平,即成糯米烧卖生坯。将生坯上笼,在旺火上蒸10分钟即成。
- 口感
- 色泽翠绿,肥甜香软。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。
- 食物相克
- 菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
- 热量 5,128 千卡
- 维生素B6 3.75 毫克
- 蛋白质 88.5 克
- 脂肪 210.45 克
- 泛酸 2.5 毫克
- 碳水化合物 763.8 克
- 叶酸 1,375 微克
- 膳食纤维 31.75 克
- 胆固醇 186 毫克
- 维生素A 6,141.5 微克
- 胡萝卜素 36,500 微克
- 硫胺素 1.94 毫克
- 核黄素 1.84 毫克
- 尼克酸 17.5 毫克
- 维生素C 1,025 毫克
- 维生素E 10,072.75 毫克
- 钙 1,050.22 毫克
- 磷 1,555.5 毫克
- 钾 4,855.14 毫克
- 钠 1,475.01 毫克
- 碘 14.5 微克
- 镁 985.52 毫克
- 铁 55.86 毫克
- 锌 19.04 毫克
- 硒 38.94 微克
- 铜 3.49 毫克
- 锰 16.37 毫克