- 制作方法
- 1.虾仁洗净加入调料略腌。比目鱼(牙鲆)切成片。豆腐切成粒。2.虾仁,比目鱼,鲜贝,豆腐分别焯水至熟,捞出沥干水分。3.锅下油烧热,放入蒜茸,姜末,干红椒末煸香,放入适量清水,加入调料,倒入豆腐海鲜料烧煮至透,用湿淀粉勾芡,下辣油,麻油,花椒粉翻匀,撒上葱花即可。
- 口感
- 香辣醒胃,嫩滑鲜美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 虾仁:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。鲜贝:贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 虾仁:1.食虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 554.3 千卡
- 维生素B6 0.11 毫克
- 蛋白质 47.01 克
- 维生素B12 0.06 微克
- 脂肪 33.68 克
- 泛酸 0.44 毫克
- 碳水化合物 16.48 克
- 叶酸 5.72 微克
- 膳食纤维 5.41 克
- 胆固醇 288.8 毫克
- 维生素A 17.05 微克
- 维生素K 0.14 微克
- 胡萝卜素 22.13 微克
- 硫胺素 0.16 毫克
- 核黄素 0.18 毫克
- 尼克酸 5.32 毫克
- 维生素C 0.84 毫克
- 维生素E 27.12 毫克
- 钙 415.76 毫克
- 磷 601.82 毫克
- 钾 683.22 毫克
- 钠 2,991.27 毫克
- 碘 7.7 微克
- 镁 188.8 毫克
- 铁 7.98 毫克
- 锌 4.17 毫克
- 硒 69.7 微克
- 铜 1.28 毫克
- 锰 2.67 毫克