- 制作方法
- 1.用适量汤水,将调料调成味汁。2.血糯米洗净,沥干水分。3.五花肉烧水浸熟取出,用老抽涂匀肉皮。锅加清油上火烧滚,放五花肉炸至呈金红色,捞起切成4厘米*6厘米的薄片,皮向下,排入碗内,再放入血糯米,浇上味汁,上笼蒸45分钟,取出即可。
- 制作提示
- 血糯米是带有紫红色的种皮的大米,因为米质有糯性,所以称为血糯。
- 口感
- 香糯味美,肥而不腻。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。稻米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
- 热量 2,159.99 千卡
- 维生素B6 0.28 毫克
- 蛋白质 32.66 克
- 维生素B12 20 微克
- 脂肪 188.06 克
- 泛酸 0.64 毫克
- 碳水化合物 84.5 克
- 叶酸 9.9 微克
- 膳食纤维 0.66 克
- 生物素 220 微克
- 胆固醇 272.5 毫克
- 维生素A 25.25 微克
- 胡萝卜素 1.5 微克
- 硫胺素 0.56 毫克
- 核黄素 0.19 毫克
- 尼克酸 7.62 毫克
- 维生素C 8.35 毫克
- 维生素E 20.66 毫克
- 钙 40.41 毫克
- 磷 382.47 毫克
- 钾 665.04 毫克
- 钠 1,916.54 毫克
- 碘 2.3 微克
- 镁 86.67 毫克
- 铁 5.28 毫克
- 锌 5.76 毫克
- 硒 12.03 微克
- 铜 0.39 毫克
- 锰 0.33 毫克