- 制作方法
- 1.将五花肉洗净切成3厘米左右的方块,焯水后沥干。2.锅上火,放油烧热将肉皮朝下放入油中略煎,放入250克水,加入糖,老抽,盐,味精,葱,姜,大火烧开,撇去浮沫,待汤水略干,倒入花雕酒,改中小火焖至肉完全成熟。3.开大火,烧至卤汁粘稠,放入红糖,用勺将卤汁不断淋在肉上,至基本上收干即可。
- 口感
- 色泽红亮,酒香浓郁,甜中带咸,鲜肥不腻。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 6,423.98 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 103.57 克
- 脂肪 615.18 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 119.15 克
- 叶酸 47.8 微克
- 膳食纤维 0.5 克
- 胆固醇 1,090 毫克
- 维生素A 101.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 11.5 微克
- 硫胺素 0.98 毫克
- 核黄素 0.6 毫克
- 尼克酸 26.64 毫克
- 维生素C 1.05 毫克
- 维生素E 11.03 毫克
- 钙 198.44 毫克
- 磷 1,281.32 毫克
- 钾 2,681.2 毫克
- 钠 19,673.88 毫克
- 镁 412.58 毫克
- 铁 24.68 毫克
- 锌 18.15 毫克
- 硒 39.53 微克
- 铜 0.72 毫克
- 锰 2.32 毫克