- 制作方法
- 1.将目鱼片,猪肉分别焯水沥干。2.油锅烧热,下葱姜起香,倒入焯过水的目鱼片,猪肉,略翻,放入大料,料酒,盐,糖,老抽,水(500克),大火烧开,撇去浮沫,改中小火焐至原料成熟。3.开大火,收至卤汁粘稠,放入味精,不断翻动原料,待卤汁基本上收干,拣去肥肉,目鱼改刀装盘即可。
- 口感
- 色泽红亮,甜中带酸,味美可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪肉(肥):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。
- 食物相克
- 猪肉(肥):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 1,443 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 22.83 克
- 脂肪 114.18 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 83.78 克
- 叶酸 77.8 微克
- 膳食纤维 2.85 克
- 胆固醇 109 毫克
- 维生素A 31.25 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 13.5 微克
- 硫胺素 0.23 毫克
- 核黄素 0.39 毫克
- 尼克酸 5.3 毫克
- 维生素C 1.05 毫克
- 维生素E 23.58 毫克
- 钙 207.9 毫克
- 磷 540.7 毫克
- 钾 903.5 毫克
- 钠 21,603.3 毫克
- 镁 402.15 毫克
- 铁 24.08 毫克
- 锌 4.07 毫克
- 硒 11.77 微克
- 铜 0.34 毫克
- 锰 3.65 毫克