- 制作方法
- 1.先将鸡洗净,入沸水中煮沸,焖15分钟,捞起,冷却后切成4大块。2.将鸡汤加葱,姜,盐,花椒烧开,冷却,加入绍酒,大曲酒制成醉卤,将鸡块浸入醉卤中(夏季宜放冰箱中冷藏),1天后取出,切成小块装盘即可。
- 口感
- 酒香入骨,清爽适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 母鸡:母鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
- 食物相克
- 母鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 3,085.27 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 244 克
- 脂肪 201.91 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 72.44 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 1.06 克
- 胆固醇 1,992 毫克
- 维生素A 1,670.59 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 15.7 微克
- 硫胺素 0.61 毫克
- 核黄素 0.5 毫克
- 尼克酸 105.73 毫克
- 维生素C 1.05 毫克
- 维生素E 16.17 毫克
- 钙 48.08 毫克
- 磷 1,445.85 毫克
- 钾 3,329.41 毫克
- 钠 2,321.4 毫克
- 镁 199.01 毫克
- 铁 14.82 毫克
- 锌 17.64 毫克
- 硒 0.18 微克
- 铜 1.13 毫克
- 锰 0.77 毫克