- 制作方法
- 1.用盐将青鱼肉腌30分钟左右,取出切成厚片。2.锅洗净烧热加油,烧到五六成热,将鱼片逐渐放入油锅炸呈金黄色捞出。3.用黄酒,酱油,糖,味精,小茴香,八角,五香粉,葱,姜放入锅中加水烧成卤汁,然后将炸好的鱼放入卤汁中卤制,食用时切成小块装盘即可。
- 口感
- 甜中带咸,香鲜味浓。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 青鱼:青鱼肉厚且嫩,味鲜美,除富含丰富蛋白质、脂肪,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青鱼肉性平、味甘;具有补气,健脾,养胃,化湿,祛风,利水之功效,可防妊娠水肿。
- 食物相克
- 青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
- 热量 1,612.08 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 124.04 克
- 脂肪 57.7 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 168.61 克
- 叶酸 31.68 微克
- 膳食纤维 22.3 克
- 维生素A 228.79 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 112.9 微克
- 硫胺素 0.27 毫克
- 核黄素 0.68 毫克
- 尼克酸 19.08 毫克
- 维生素C 0.63 毫克
- 维生素E 19.08 毫克
- 钙 559.53 毫克
- 磷 1,273.79 毫克
- 钾 2,598.27 毫克
- 钠 14,374.73 毫克
- 镁 462.29 毫克
- 铁 23.99 毫克
- 锌 8.18 毫克
- 硒 192.96 微克
- 铜 1.46 毫克
- 锰 4.7 毫克