- 制作方法
- 1将面粉放在工作台上,鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中,再加温水500克,拌匀揉透,盖上布静置1小时,使其发酵(不能发得太足),然后搓匀揉透即成酵面。2.酵面搓成0.5厘米粗细的长条,揿扁后擀成0.2厘米厚的长方片,在面片上刷上生油,撒上细盐和葱花,由外向里卷拢成长条,再用刀切成7厘米长的卷块,取筷子一根,在卷块中间压一下,使两面刀口卷拢的纹路翻起来,再将压过的卷块折起来,用筷子在中间再压一下,使两侧花纹翻得更清晰,即成花卷生坯。3.将生坯放进蒸笼,稍静置一下后,放在沸水锅上用旺火蒸10分钟即成。
- 口感
- 花卷松软,葱香味浓,咸而适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
- 热量 9,000 千卡
- 维生素B6 0.28 毫克
- 蛋白质 289.01 克
- 脂肪 98.36 克
- 泛酸 1 毫克
- 碳水化合物 1,808.3 克
- 叶酸 140 微克
- 膳食纤维 56.54 克
- 维生素A 25 微克
- 维生素K 17.5 微克
- 胡萝卜素 150 微克
- 硫胺素 7.73 毫克
- 核黄素 2.46 毫克
- 尼克酸 55.77 毫克
- 维生素C 42.5 毫克
- 维生素E 70.99 毫克
- 钙 868.6 毫克
- 磷 4,993.3 毫克
- 钾 5,112.7 毫克
- 钠 5,988.25 毫克
- 碘 72.5 微克
- 镁 1,299 毫克
- 铁 92.96 毫克
- 锌 42.32 毫克
- 硒 135.82 微克
- 铜 10.81 毫克
- 锰 39.94 毫克