- 制作方法
- 1.将青鱼洗净,切成块,浸入白酒和花雕酒中,半小时左右,使其有酒香味;2.锅内放入适量清水烧沸,先放入竹笋用旺火煮5~10分钟;3.再放入鱼块,盐,味精,冰糖,葱,姜,烧开后煮5分钟左右,即可出锅。
- 口感
- 色泽奶白,酒香浓郁。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 青鱼:青鱼肉厚且嫩,味鲜美,除富含丰富蛋白质、脂肪,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青鱼肉性平、味甘;具有补气,健脾,养胃,化湿,祛风,利水之功效,可防妊娠水肿。竹笋:竹笋富含B族维生素及烟酸等招牌营养素,具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以肥胖的人,如果经常吃竹笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的,而且竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥佳品,并能减少与高脂有关的疾病。另由于竹笋富含烟酸、膳食纤维等,能促进肠道蠕动、帮助消化、消除积食、防止便秘,故有一定的预防消化道肿瘤的功效。
- 食物相克
- 青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。竹笋:竹笋忌与羊肝同食。
- 热量 428.62 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 55.48 克
- 脂肪 10.84 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 11.79 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 2.85 克
- 维生素A 106.34 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 8.1 微克
- 硫胺素 0.21 毫克
- 核黄素 0.31 毫克
- 尼克酸 8.28 毫克
- 维生素C 8.47 毫克
- 维生素E 2.12 毫克
- 钙 98.76 毫克
- 磷 562.27 毫克
- 钾 1,414.17 毫克
- 钠 2,332.17 毫克
- 镁 84.43 毫克
- 铁 3.31 毫克
- 锌 3.14 毫克
- 硒 94.41 微克
- 铜 0.31 毫克
- 锰 1.96 毫克