- 制作方法
- 1.老豆腐放入开水锅内,加少许精盐,盖上盖,烧至起空洞,用漏勺捞起,放入盆里,将豆腐划两刀使其沥去水分。酱瓜,酱姜切成细末。2.将锅烧热放入熟花生油50克,烧至五六成热推入豆腐煸炒,炒至呈黄色,加酱瓜,酱姜末和葱花一起炒出香味,加熟花生油25克和酱油,精盐,白糖,味精,炒透入味,淋上麻油,起锅装盘即成。
- 口感
- 色泽黄亮,味香清口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 1,300.16 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 64.44 克
- 维生素B12 0.3 微克
- 脂肪 104.13 克
- 泛酸 2.04 毫克
- 碳水化合物 27.24 克
- 叶酸 7.1 微克
- 膳食纤维 3.51 克
- 维生素A 44 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 114.15 微克
- 硫胺素 0.32 毫克
- 核黄素 0.13 毫克
- 尼克酸 2.39 毫克
- 维生素C 1.85 毫克
- 维生素E 68.5 毫克
- 钙 779.55 毫克
- 磷 870.88 毫克
- 钾 793.93 毫克
- 钠 5,534.52 毫克
- 碘 38.5 微克
- 镁 346.24 毫克
- 铁 13.69 毫克
- 锌 4.26 毫克
- 硒 9.72 微克
- 铜 1.32 毫克
- 锰 4.36 毫克