- 制作方法
- 1.鱼肉剁成细茸,加入调味料拌至起胶,豆腐一开八件,中间挖孔,粘少许干生粉,酿入鱼茸装盘。2.锅上火下油烧开,放入蒜茸及调味料炒成蒜茸汁,浇在鱼茸豆腐上,上笼蒸6分钟后取出,撒上葱花,浇上热油即可。
- 口感
- 香嫩爽滑,鲜美可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 579.66 千卡
- 维生素B6 0.26 毫克
- 蛋白质 40.34 克
- 维生素B12 0.06 微克
- 脂肪 38.79 克
- 泛酸 0.46 毫克
- 碳水化合物 13.34 克
- 叶酸 30.65 微克
- 膳食纤维 0.74 克
- 胆固醇 70.5 毫克
- 维生素A 22.75 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 7.53 微克
- 硫胺素 0.06 毫克
- 核黄素 0.09 毫克
- 尼克酸 4.17 毫克
- 维生素C 1.23 毫克
- 维生素E 32.06 毫克
- 钙 173.76 毫克
- 磷 404.83 毫克
- 钾 624.75 毫克
- 钠 1,406.56 毫克
- 碘 7.7 微克
- 镁 111.65 毫克
- 铁 4.86 毫克
- 锌 1.52 毫克
- 硒 19.67 微克
- 铜 0.31 毫克
- 锰 0.93 毫克