- 制作方法
- 1.将小黄鱼去骨留皮洗净,切成长条放盛器中,加味精,黄酒,盐,鸡蛋,葱花拌匀稍腌。2.将豆腐衣去硬边摊开,然后将黄鱼放在豆腐衣上,用力按平,卷成长条形,用刀切成寸段。3.锅里放油烧至二三成热时,将黄鱼卷入油锅内,炸至金黄色即熟,立即捞出装盘,撒上葱花,随带椒盐迅速上桌。
- 口感
- 色泽金黄,松脆可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 油皮:豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。小黄鱼:黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,具有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,防治各种癌症。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 小黄鱼:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 1,150.99 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 91.64 克
- 脂肪 79.96 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 21.89 克
- 叶酸 1.68 微克
- 膳食纤维 0.24 克
- 维生素A 205.8 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 1.8 微克
- 硫胺素 0.48 毫克
- 核黄素 0.39 毫克
- 尼克酸 6.27 毫克
- 维生素C 0.51 毫克
- 维生素E 62.88 毫克
- 钙 325.17 毫克
- 磷 478.76 毫克
- 钾 1,113.89 毫克
- 钠 2,540.87 毫克
- 碘 20.4 微克
- 镁 176.88 毫克
- 铁 18.71 毫克
- 锌 6.96 毫克
- 硒 116.01 微克
- 铜 2.15 毫克
- 锰 3.82 毫克