- 制作方法
- 1.五花肉剁成末状。油豆腐洗净对半切开。大豆芽摘去须根洗净。2.锅上火,放入清油(花生油)烧热加入蒜茸,姜末煸香,放入肉末略煸加入大豆芽,油豆腐翻炒,加入调料炒匀,用湿淀粉勾芡,淋麻油即可。
- 口感
- 鲜爽,甘香。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。豆腐(南):豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。豆腐(南):豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。黄豆芽:豆芽不宜与猪肝同食。
- 热量 919.65 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 18.66 克
- 脂肪 88.5 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 10.46 克
- 叶酸 4.6 微克
- 膳食纤维 2.59 克
- 胆固醇 81.75 毫克
- 维生素A 16.65 微克
- 胡萝卜素 55 微克
- 硫胺素 0.15 毫克
- 核黄素 0.17 毫克
- 尼克酸 3.52 毫克
- 维生素C 12.55 毫克
- 维生素E 23.48 毫克
- 钙 131.24 毫克
- 磷 262.5 毫克
- 钾 546.43 毫克
- 钠 862.23 毫克
- 镁 75.44 毫克
- 铁 4.46 毫克
- 锌 2.69 毫克
- 硒 6.38 微克
- 铜 0.42 毫克
- 锰 1.21 毫克