- 制作方法
- 1.茭白洗净拍松,切成5厘米长的筷形条;2.炒锅置旺火上,倒入熟花生油,烧至七成热;3.投入茭白炸至呈淡黄色时捞起,沥干油;4.炒锅烧热,加油25克后倒入番茄汁,略加翻炒;5.投入茭白炒至呈红色;6.再加入鲜汤,调料,用文火焖烧至卤汁稠浓,即可起锅装盘。
- 口感
- 色泽红里透白,酸甜味美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 茭白:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
- 食物相克
- 茭白:茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。
- 热量 1,155.46 千卡
- 维生素B6 0.4 毫克
- 蛋白质 12.06 克
- 脂肪 100.95 克
- 泛酸 1.25 毫克
- 碳水化合物 58.76 克
- 叶酸 215 微克
- 膳食纤维 9.58 克
- 维生素A 25.84 微克
- 维生素K 10 微克
- 胡萝卜素 155.1 微克
- 硫胺素 0.11 毫克
- 核黄素 0.15 毫克
- 尼克酸 2.57 毫克
- 维生素C 25.12 毫克
- 维生素E 47.01 毫克
- 钙 57.63 毫克
- 磷 198.35 毫克
- 钾 1,059.5 毫克
- 钠 9,127.35 毫克
- 镁 45.52 毫克
- 铁 5.48 毫克
- 锌 2.25 毫克
- 硒 2.61 微克
- 铜 0.51 毫克
- 锰 3.06 毫克