- 制作方法
- 将猪骨洗净,敲成小块,放入沸水中焯一下,捞入锅内加水2500克,放姜两片,加花生仁,旺火烧开后,撇去浮沫,加盖焖烧至汤浓,再放入淘洗干净的大米,煮成粥,加上原料中的各种调料即成。
- 口感
- 粥稠汤浓,口味鲜美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪小排(猪肋排):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。
- 食物相克
- 猪小排(猪肋排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。稻米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
- 热量 3,164.79 千卡
- 维生素B6 0.5 毫克
- 蛋白质 121.97 克
- 维生素B12 50 微克
- 脂肪 205.07 克
- 泛酸 1.5 毫克
- 碳水化合物 213.89 克
- 叶酸 9.5 微克
- 膳食纤维 5.72 克
- 生物素 550 微克
- 胆固醇 776.5 毫克
- 维生素A 43.01 微克
- 胡萝卜素 27.1 微克
- 硫胺素 2.88 毫克
- 核黄素 1.11 毫克
- 尼克酸 39.73 毫克
- 维生素C 21.58 毫克
- 维生素E 2,530.57 毫克
- 钙 129 毫克
- 磷 1,224.68 毫克
- 钾 1,841.91 毫克
- 钠 796.86 毫克
- 碘 5.75 微克
- 镁 292.18 毫克
- 铁 11.67 毫克
- 锌 22.35 毫克
- 硒 64.64 微克
- 铜 2.05 毫克
- 锰 1.16 毫克