- 制作方法
- 1.将面条上笼在沸水锅中用旺火蒸5分钟冷却后放入沸水锅里煮3分钟捞出,沥干水分,倒入盘内,一面用竹筷不断挑散,冷却,一面将熟油慢慢浇在上面,不使面粘在一起,然后将面条放在竹匾里摊开(如现做现吃,生面条不需蒸熟这一环节)。2.芝麻酱或花生酱用冷开水调薄。嫩姜丝放在冷开水中。绿豆芽摘去根须,放在沸水中烫熟,亦漂在冷开水中以保持脆性,酱油烧开后加味精,白糖,冷开水调和。3.将冷面抖松装在盆内,上面放姜丝,绿豆芽浇上芝麻酱,麻油,米醋,酱油,喜欢吃辣者可稍加辣油即可。
- 口感
- 面条软熟爽滑,咸中带甜,酸辣适口,麻香扑鼻。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 面条(标准粉):面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。
- 食物相克
- 绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。
- 热量 5,971.74 千卡
- 维生素B6 0.15 毫克
- 蛋白质 147.68 克
- 脂肪 251.5 克
- 泛酸 0.69 毫克
- 碳水化合物 808.42 克
- 叶酸 136.5 微克
- 膳食纤维 27.94 克
- 维生素A 47.55 微克
- 维生素K 70.5 微克
- 胡萝卜素 287 微克
- 硫胺素 4.79 毫克
- 核黄素 1.92 毫克
- 尼克酸 51.91 毫克
- 维生素C 9.4 毫克
- 维生素E 155.25 毫克
- 钙 1,798.5 毫克
- 磷 3,128.77 毫克
- 钾 3,688.77 毫克
- 钠 10,814.26 毫克
- 镁 1,387.06 毫克
- 铁 123.52 毫克
- 锌 23.28 毫克
- 硒 17.99 微克
- 铜 4.17 毫克
- 锰 26.41 毫克