- 制作方法
- 1.将青椒洗净,去蒂去籽,保持青椒完整不碎;2.大蒜去皮,用刀拍扁;3.将锅放旺火上烧红,放入青椒,用铁勺将青椒压扁,翻烧至青椒表皮呈现许多黑点时,将锅端离火口,停放30秒钟;4.再置火上,倒入植物油,加大蒜、甜豆鼓、精盐、酱油、味精,拌炒20秒钟,再放上醋即成。
- 制作提示
- 1.青椒煸炒时,不要糊,注意火候。如把盐放在油中煸炒,青椒的颜色会更好;2.酱油不可多放,分二三次加入;3.按此烹制方法,也可烹制尖椒。
- 口感
- 酸辣,清香。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
- 热量 366.28 千卡
- 维生素B6 0.45 毫克
- 蛋白质 11.16 克
- 脂肪 21.33 克
- 泛酸 0.21 毫克
- 碳水化合物 38.78 克
- 叶酸 36.6 微克
- 膳食纤维 6.6 克
- 维生素A 218.1 微克
- 胡萝卜素 1,301 微克
- 硫胺素 0.15 毫克
- 核黄素 0.19 毫克
- 尼克酸 4.41 毫克
- 维生素C 275.7 毫克
- 维生素E 24.06 毫克
- 钙 95.68 毫克
- 磷 194.79 毫克
- 钾 892.3 毫克
- 钠 3,479.58 毫克
- 碘 36.48 微克
- 镁 131.7 毫克
- 铁 8.05 毫克
- 锌 2.06 毫克
- 硒 3.88 微克
- 铜 0.63 毫克
- 锰 1.87 毫克