- 制作方法
- 1.将五花肉洗净,入锅,煮熟;2.将熟五花肉切成骨牌片;3.蒜去皮切成指甲片;4.干红辣椒切成两段,或一掰为二;5.锅上火烧热,注入猪油,将干红辣椒、甜豆鼓、蒜片下入锅内煸出香味;6.随即下入五花肉,继续煸炒,炒至肉吐油,烹入料酒,酱油,放盐调好味,放适量味精,然后改小火稍焖一下,汁收净后即可出盘。
- 制作提示
- 1.选料一定要用肥瘦相间的肉,以瘦七肥三为好;2.煸炒辅料时控制好火候,切忌炒糊。
- 口感
- 此菜色泽红润油亮,口味鲜咸香辣。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
- 热量 3,280.81 千卡
- 维生素B6 0.22 毫克
- 蛋白质 61.94 克
- 脂肪 327.03 克
- 泛酸 0.1 毫克
- 碳水化合物 29.24 克
- 叶酸 19.8 微克
- 膳食纤维 5.24 克
- 胆固醇 572.9 毫克
- 维生素A 58.85 微克
- 胡萝卜素 4.5 微克
- 硫胺素 0.51 毫克
- 核黄素 0.3 毫克
- 尼克酸 12.8 毫克
- 维生素C 1.05 毫克
- 维生素E 1,527.49 毫克
- 钙 68.69 毫克
- 磷 574.83 毫克
- 钾 1,594.81 毫克
- 钠 2,676.36 毫克
- 镁 227.08 毫克
- 铁 9.11 毫克
- 锌 10.02 毫克
- 硒 21.56 微克
- 铜 0.85 毫克
- 锰 2.55 毫克