- 制作方法
- 1.将带皮狗肉放在锅内煮十分钟,捞在凉水盆内洗净血沫。锅内加1500克水放入狗肉盖上盖,再煮三小时,熟后捞出,用刀改成一寸见方的块。2.勺内加入油,油热放入葱、姜、蒜、辣椒末,炸成黄色时加入鸡汤、花椒水、精盐、味精、酱油、白糖、绍酒,倒入狗肉,用小火炖五分钟,将勺移到旺火上,待汁焖到浓时出勺即成。
- 制作提示
- 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。
- 口感
- 浓汁红亮,肉烂,味香咸辣。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 狗肉:狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
- 食物相克
- 狗肉:狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。食后宜喝米汤解渴,不宜喝茶。
- 热量 1,376.79 千卡
- 维生素B6 0.4 毫克
- 蛋白质 89.71 克
- 脂肪 99.6 克
- 泛酸 0.28 毫克
- 碳水化合物 32.49 克
- 叶酸 44.5 微克
- 膳食纤维 6.07 克
- 胆固醇 312.5 毫克
- 维生素A 71.21 微克
- 维生素K 1.75 微克
- 胡萝卜素 67.8 微克
- 硫胺素 1.8 毫克
- 核黄素 1.1 毫克
- 尼克酸 18.68 毫克
- 维生素C 7 毫克
- 维生素E 78.08 毫克
- 钙 336.27 毫克
- 磷 672.96 毫克
- 钾 1,091.3 毫克
- 钠 2,560.23 毫克
- 镁 151.52 毫克
- 铁 19.94 毫克
- 锌 18.41 毫克
- 硒 75.41 微克
- 铜 1.05 毫克
- 锰 3.51 毫克