- 制作方法
- 1.将草鱼肉改成一字条收入碗内,加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本调味,腌制一下备用;2.将鸡蛋清打入碗内,抽打成泡沫状,加入淀粉调拌均匀;3.大勺加宽油,烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺,炸略硬时捞出;4.待油温回升至六成热时,再将鱼条冲炸一下捞出,配椒盐装盘即可。
- 制作提示
- 本品有过油炸过程,需备油约500克。
- 口感
- 松软鲜嫩,色泽清白。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
- 热量 601.66 千卡
- 维生素B6 0.25 毫克
- 蛋白质 49.94 克
- 脂肪 38.7 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 11.86 克
- 叶酸 40.43 微克
- 膳食纤维 0.64 克
- 胆固醇 145.4 毫克
- 维生素A 37.07 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 8.9 微克
- 硫胺素 0.05 毫克
- 核黄素 0.22 毫克
- 尼克酸 6.55 毫克
- 维生素C 0.63 毫克
- 维生素E 1,512.96 毫克
- 钙 59.83 毫克
- 磷 409.08 毫克
- 钾 888.73 毫克
- 钠 1,064.79 毫克
- 碘 0.29 微克
- 镁 79.32 毫克
- 铁 4.42 毫克
- 锌 1.2 毫克
- 硒 31.99 微克
- 铜 0.11 毫克
- 锰 0.37 毫克