- 制作方法
- 1.将羊肉切成薄片;葱蒜洗净切片;姜洗净切末备用。2.坐勺加油,烧至六成热时放入甜面酱,葱蒜片煸炒,待酱发亮时加醋,盐烹炒,加入羊肉片,炒至九成热时,添汤,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油,撒姜末,出勺装盘即可。
- 制作提示
- 本品最好使用羊后座肉。
- 口感
- 羊肉鲜嫩,有甜酱味。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。
- 食物相克
- 羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
- 热量 828.63 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 104.06 克
- 脂肪 41.57 克
- 泛酸 0.03 毫克
- 碳水化合物 5.44 克
- 叶酸 3.52 微克
- 膳食纤维 0.26 克
- 胆固醇 300 毫克
- 维生素A 56.46 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 8.8 微克
- 硫胺素 0.76 毫克
- 核黄素 0.82 毫克
- 尼克酸 26.28 毫克
- 维生素C 0.73 毫克
- 维生素E 11.58 毫克
- 钙 55.67 毫克
- 磷 996.66 毫克
- 钾 2,057.88 毫克
- 钠 1,906.05 毫克
- 碘 38.5 微克
- 镁 90.39 毫克
- 铁 20.73 毫克
- 锌 30.61 毫克
- 硒 36.67 微克
- 铜 0.66 毫克
- 锰 0.46 毫克