- 制作方法
- 1.将绿豆芽掐去两头,洗净,沥干水;2.细粉丝用温水泡透,沥净水;3.猪肉洗净,切成细丝,用湿淀粉10克(淀粉6克加水)抓匀上浆;4.锅内加油烧热,放入肉丝滑炒至热;5.放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、料酒、白糖炒匀;6.放入绿豆芽、粉丝用旺火翻炒,撇入精盐、味精、醋炒匀,出锅装盘即成。
- 口感
- 脆嫩滑爽,咸鲜适口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。粉丝:粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人;但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。
- 食物相克
- 绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
- 热量 918.02 千卡
- 维生素B6 0.36 毫克
- 蛋白质 36.65 克
- 脂肪 59.67 克
- 泛酸 1.03 毫克
- 碳水化合物 56.37 克
- 叶酸 126.8 微克
- 膳食纤维 2.66 克
- 胆固醇 121.5 毫克
- 维生素A 76.3 微克
- 维生素K 94.7 微克
- 胡萝卜素 66 微克
- 硫胺素 0.94 毫克
- 核黄素 0.29 毫克
- 尼克酸 9.36 毫克
- 维生素C 14.8 毫克
- 维生素E 22.06 毫克
- 钙 62.85 毫克
- 磷 392.2 毫克
- 钾 681.35 毫克
- 钠 1,870.65 毫克
- 镁 88.81 毫克
- 铁 10.83 毫克
- 锌 5.75 毫克
- 硒 17.46 微克
- 铜 0.52 毫克
- 锰 0.92 毫克