- 制作方法
- 1.将绿豆芽掐去根洗净;葱、姜洗净切末备用。2.锅内放入花椒油烧热,下入葱、姜末煸香,再下入绿豆芽用旺火焰炒,放入金钩、料酒、精盐、味精炒匀,淋入鸡油,出锅装入盘即成。
- 口感
- 黄白分明,脆嫩清爽,咸鲜味美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
- 食物相克
- 绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 493.21 千卡
- 维生素B6 0.26 毫克
- 蛋白质 23.71 克
- 脂肪 41.34 克
- 泛酸 1.17 毫克
- 碳水化合物 8.62 克
- 叶酸 142.8 微克
- 膳食纤维 2.2 克
- 胆固醇 210 毫克
- 维生素A 17.8 微克
- 维生素K 117.85 微克
- 胡萝卜素 61.5 微克
- 硫胺素 0.13 毫克
- 核黄素 0.2 毫克
- 尼克酸 3.32 毫克
- 维生素C 16.05 毫克
- 维生素E 157.03 毫克
- 钙 252.78 毫克
- 磷 364.13 毫克
- 钾 412.59 毫克
- 钠 3,731.62 毫克
- 镁 143.17 毫克
- 铁 6.16 毫克
- 锌 2.58 毫克
- 硒 31.53 微克
- 铜 1.21 毫克
- 锰 0.77 毫克