- 制作方法
- 1.鱼头对剖;鱼尾直切成3小段,备用;葱洗净切丝、末备用。2.热锅加油,放入葱末爆香,将鱼头、鱼尾放入,加糖、酱油、醋、酒、胡椒粉、姜末、味精,中火焖煮5分钟后,再用大火一直煮到汤快干,淋上生粉水5克(生粉2克加水)及麻油,起锅盛入盘中,旁边放置葱丝,即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。鲢鱼头:鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
- 热量 1,135.33 千卡
- 维生素B6 0.81 毫克
- 蛋白质 196.76 克
- 脂肪 32.76 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 13.73 克
- 叶酸 132.6 微克
- 膳食纤维 0.28 克
- 胆固醇 673 毫克
- 维生素A 149.5 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 9 微克
- 硫胺素 0.1 毫克
- 核黄素 0.55 毫克
- 尼克酸 27.73 毫克
- 维生素C 1.7 毫克
- 维生素E 20.71 毫克
- 钙 308.32 毫克
- 磷 1,824.34 毫克
- 钾 3,504.81 毫克
- 钠 1,145.42 毫克
- 镁 301.99 毫克
- 铁 16.41 毫克
- 锌 6.84 毫克
- 硒 141.13 微克
- 铜 0.3 毫克
- 锰 0.69 毫克