- 制作方法
- 1.将狗肉切成12厘米见方的大块,入沸水锅氽后洗净,放入大锅;2.将全部调料一起下入猪肉锅,加水浸泡,旺火烧滚后,用中火煮至酥烂出锅,冷却拆骨;3.根据需要可冷吃切片装盘,外带各人口味需要之味碟。
- 制作提示
- 1.也可置炒锅1只,留色拉油,投入大葱白、郫县豆瓣酱煸出香味,放入卤好的狗肉翻颠装盘。这样的狗肉,香鲜微辣,别有一番风味;2.选用狗肉要注意狗肉必须经卫生防疫部门检验过,防止混入带狂犬病毒的狗肉,以免发生意外。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 狗肉:狗肉不仅蛋白质含量高,而且蛋白质质量极佳,尤以球蛋白比例大,对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄,提高消化能力,促进血液循环,改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症,如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。
- 食物相克
- 狗肉:狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。食后宜喝米汤解渴,不宜喝茶。
- 热量 6,897.1 千卡
- 蛋白质 856.52 克
- 脂肪 231.29 克
- 碳水化合物 327.66 克
- 叶酸 60 微克
- 膳食纤维 5.42 克
- 胆固醇 3,125 毫克
- 维生素A 754.85 微克
- 胡萝卜素 930 微克
- 硫胺素 17.2 毫克
- 核黄素 10.43 毫克
- 尼克酸 180.08 毫克
- 维生素C 23 毫克
- 维生素E 70.55 毫克
- 钙 2,925.55 毫克
- 磷 5,855.8 毫克
- 钾 8,034.1 毫克
- 钠 21,773.63 毫克
- 镁 1,090.7 毫克
- 铁 167.27 毫克
- 锌 162.9 毫克
- 硒 743.35 微克
- 铜 7.51 毫克
- 锰 11.53 毫克