- 制作方法
- 1.鸡肉切成5厘米*0.5厘米的块状,加味精2克、酱油10克、生粉10克、玉米粉抓拌均匀,腌渍四五分钟,备用;洋葱头稍拍;葱切段;蒜头切碎。2.炒锅烧热,倒入50克油以大火烧开后,放入洋葱,转中火炸至四五分熟,加鸡块摊于锅中,再加葱、蒜头、姜、豆豉炒4分钟,然后加盐2克、味精2克、酱油5克,蚝油10克,糖5克,清水3克,盖锅以慢火焖5分钟,即做成这道带有豆豉香的佳肴。
- 制作提示
- 1.为使豆豉更加味美,可将豆豉加上少许糖和油一起搅拌,蒸1小时后使用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
- 食物相克
- 鸡胸脯肉:鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。
- 热量 1,094.42 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 72.38 克
- 脂肪 66.61 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 54.59 克
- 叶酸 12.86 微克
- 膳食纤维 3.96 克
- 胆固醇 246 毫克
- 维生素A 53.36 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 34.3 微克
- 硫胺素 0.28 毫克
- 核黄素 0.49 毫克
- 尼克酸 33.46 毫克
- 维生素C 10.79 毫克
- 维生素E 55.82 毫克
- 钙 76.95 毫克
- 磷 757.37 毫克
- 钾 1,557.6 毫克
- 钠 2,195.41 毫克
- 镁 215.68 毫克
- 铁 7.38 毫克
- 锌 3.5 毫克
- 硒 34.93 微克
- 铜 0.8 毫克
- 锰 1.92 毫克