- 制作方法
- 1.将肉切成2厘米见方块,用少许盐腌过;2.葱、姜切片;3.将(4克)干淀粉加水调成湿淀粉(8克)备用;4.将鸡蛋打散和干淀粉和在一起,调成蛋糊;5.锅中放油烧热,将肉放进蛋糊里,蘸匀,依次下锅炸熟,捞出,余油倒出,留少许,将葱姜下锅稍炒,烹入料酒、酱油、添汤,把酥肉、精盐、味精放入,烧开;6.移至小火,待酥肉烧透,勾芡烧熟即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。淀粉(玉米):玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品,所用原料是玉米粗粉或细粉,几乎含有玉米面的全部营养成分。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 1,272.25 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 43.15 克
- 脂肪 112.89 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 28.91 克
- 叶酸 12.9 微克
- 膳食纤维 0.38 克
- 胆固醇 160 毫克
- 维生素A 272.9 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 17.5 微克
- 硫胺素 0.57 毫克
- 核黄素 0.63 毫克
- 尼克酸 7.8 毫克
- 维生素C 2.75 毫克
- 维生素E 15.2 毫克
- 钙 100.1 毫克
- 磷 501.25 毫克
- 钾 652.4 毫克
- 钠 5,497.22 毫克
- 碘 27.2 微克
- 镁 72.8 毫克
- 铁 8.51 毫克
- 锌 5.67 毫克
- 硒 28.91 微克
- 铜 0.38 毫克
- 锰 0.64 毫克