- 制作方法
- 1.将白菜心洗净,顺长一切两半,下入开水锅内烫至断生;2.捞出过凉,控水后切成长条;3.菜心加精盐、味精、料酒腌五分钟,逐条蘸匀面粉;4.草鱼宰杀洗净去骨、内脏,留鱼肉剁成茸;5.鱼肉内加葱姜汁、精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀成糊;6.黄瓜洗净,切成菱形片;7.炒锅添水烧至微开,将蘸匀面粉的白菜条挂上鱼糊,下入开水锅内氽熟,捞出控水,码入汤碗中;8.炒锅添水,加精盐,葱姜汁,胡椒粉烧开;9.撇去浮沫,放入黄瓜片,撒入味精,倒入装鱼茸的汤碗内即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染;此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
- 食物相克
- 鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。
- 热量 399.02 千卡
- 维生素B6 0.1 毫克
- 蛋白质 38.18 克
- 脂肪 3.68 克
- 碳水化合物 56.27 克
- 叶酸 15.5 微克
- 膳食纤维 3.02 克
- 胆固醇 47 毫克
- 维生素A 41.3 微克
- 胡萝卜素 181.8 微克
- 硫胺素 0.24 毫克
- 核黄素 0.48 毫克
- 尼克酸 4.76 毫克
- 维生素C 50 毫克
- 维生素E 3.87 毫克
- 钙 142.44 毫克
- 磷 311.19 毫克
- 钾 649.46 毫克
- 钠 3,510.17 毫克
- 碘 1.16 微克
- 镁 98.96 毫克
- 铁 7.85 毫克
- 锌 1.97 毫克
- 硒 22.7 微克
- 铜 0.48 毫克
- 锰 1.06 毫克