- 制作方法
- 1.将葱、姜洗净均切成末待用;将猪里脊肉洗净,切成粒,用鸡蛋清、少许淀粉浆好,备用。2.锅内倒入猪油烧热,放入葱末、姜末炝锅,加入里脊肉粒,放入酱油、甜面酱、糖、猪油、精盐爆炒片刻,放入淀粉勾芡收汁,加入味精出锅,即成馅料。3.将面粉用七成沸水烫成雪花状,晾凉,再倒入三成凉水揉匀成团,搓成长条,制成约50克3个剂子,将剂子按扁,擀成圆皮,包上馅,捏成月牙形饺子,即成蒸饺生坯。4.将蒸饺上屉,用旺火沸水蒸约10分钟,即可食用。
- 口感
- 此饺酱香浓郁,简便易做,是家庭制作的佳品。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪里脊肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪里脊肉含有丰富的优质蛋白,脂肪、胆固醇含量相对较少,一般人群都可食用。
- 食物相克
- 猪里脊肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 2,858.22 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 167.03 克
- 脂肪 76.49 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 384.86 克
- 叶酸 12.9 微克
- 膳食纤维 11.14 克
- 胆固醇 298.25 毫克
- 维生素A 153.55 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 29 微克
- 硫胺素 3.83 毫克
- 核黄素 1.19 毫克
- 尼克酸 36.72 毫克
- 维生素C 2.95 毫克
- 维生素E 1,268.38 毫克
- 钙 241.61 毫克
- 磷 1,972.76 毫克
- 钾 2,734.58 毫克
- 钠 4,844.07 毫克
- 碘 28.1 微克
- 镁 429.14 毫克
- 铁 28.11 毫克
- 锌 20.7 毫克
- 硒 56.29 微克
- 铜 3.04 毫克
- 锰 8.64 毫克