- 制作方法
- 1.将面粉倒入盆内,加入水,和成面团,饧约30分钟。2.将猪前腿肉(带肥肉)洗净,切成末;葱、姜去皮,洗净,切成末,备用。3.将猪肉末放入盆内,加入葱末、姜末、酱油、精盐、鲜味王、花椒粉、胡椒粉,拌匀,即成馅料。4.将面团放在案板上,搓成条,分成大小均匀的剂子,按扁,放上肉馅,收口捏紧,朝下放在案板上,按成圆饼。5.平锅内倒入麻油,烧热后放入圆饼,待饼底部烙黄时,饼面刷上油,翻身烙黄,即可食用。
- 制作提示
- 麻油即为香油。
- 口感
- 此饼色泽金黄,外酥内软,香味浓郁。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪腿肉:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少,担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。
- 食物相克
- 猪腿肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 3,726.95 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 176.85 克
- 脂肪 146.12 克
- 泛酸 0.12 毫克
- 碳水化合物 443.22 克
- 叶酸 22.8 微克
- 膳食纤维 14.23 克
- 胆固醇 474 毫克
- 维生素A 24.79 微克
- 维生素K 2.1 微克
- 胡萝卜素 41 微克
- 硫胺素 4.89 毫克
- 核黄素 1.98 毫克
- 尼克酸 42.07 毫克
- 维生素C 5.5 毫克
- 维生素E 53.88 毫克
- 钙 272.55 毫克
- 磷 2,302.33 毫克
- 钾 3,061.68 毫克
- 钠 3,911.82 毫克
- 碘 17.4 微克
- 镁 500.39 毫克
- 铁 30.38 毫克
- 锌 23.52 毫克
- 硒 113.44 微克
- 铜 3.49 毫克
- 锰 10.82 毫克