- 制作方法
- 1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干;4.用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;5.放下肉块,煸炒肉块至出油;6.加入料酒翻炒;7.加酱油炒匀肉块;8.加水至肉块刚淹没;9.加锅盖,用大火将水煮沸;10.加糖,用勺炒匀;11.转小火锅盖焖烧;12.15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;13.约15分钟左右肉已转色,再加糖15克炒匀后继续焖烧;14.约10分钟后肉汁呈粘稠状;15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;16.将蕃茄洗净放开水锅烫过,剥皮后去籽,切片备用;17.取一盘,盛入米饭,夹几块红烧肉于饭上;18.再将切片蕃茄整齐排入;19.若喜欢香浓风味,可以淋上适量卤酱汁,味道更浓郁。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。米饭(蒸):米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
- 食物相克
- 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
- 热量 2,465.88 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 38.64 克
- 脂肪 237.14 克
- 泛酸 0.19 毫克
- 碳水化合物 45.5 克
- 叶酸 30.8 微克
- 膳食纤维 1.14 克
- 胆固醇 400.7 毫克
- 维生素A 128.34 微克
- 维生素K 4.35 微克
- 胡萝卜素 558.1 微克
- 维生素p 700 毫克
- 硫胺素 0.39 毫克
- 核黄素 0.24 毫克
- 尼克酸 12.24 毫克
- 维生素C 19.97 毫克
- 维生素E 7.96 毫克
- 钙 65.34 毫克
- 磷 495.75 毫克
- 钾 1,041.91 毫克
- 钠 3,055.31 毫克
- 碘 2.5 微克
- 镁 124.85 毫克
- 铁 8.21 毫克
- 锌 7.49 毫克
- 硒 14.07 微克
- 铜 0.37 毫克
- 锰 1.37 毫克