- 制作方法
- 1.将葱、姜洗净切成末备用;将300克面粉放在案板上,扒成窝形,倒入适量沸水,和匀;余下的面粉倒入适量温水,和匀后,将两种面团合在一起揉透揉光滑,备用。2.将猪肉切成小丁放入碗内,加入料酒、葱末、姜末、酱油、精盐、糖、味精、麻油拌匀,即成馅料。3.将面团搓成长条,分成50克一个的面剂,逐一捏成盆状,放入适量馅料,收口按扁,按成直径约6厘米的圆饼。4.平锅内倒入麻油,烧热后放入圆饼,待饼底部烙黄时,在饼面刷上油,翻身烙熟,即可食用。
- 制作提示
- 麻油即为香油。
- 口感
- 此饼皮软馅嫩,味鲜可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
- 食物相克
- 猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
- 热量 3,061.02 千卡
- 维生素B6 0.04 毫克
- 蛋白质 193.04 克
- 脂肪 61.36 克
- 泛酸 0.14 毫克
- 碳水化合物 450.42 克
- 叶酸 28.6 微克
- 膳食纤维 13.38 克
- 胆固醇 486 毫克
- 维生素A 270.3 微克
- 维生素K 2.45 微克
- 胡萝卜素 38 微克
- 硫胺素 4.95 毫克
- 核黄素 1.14 毫克
- 尼克酸 44.58 毫克
- 维生素C 6.35 毫克
- 维生素E 23.22 毫克
- 钙 263.5 毫克
- 磷 2,340.16 毫克
- 钾 3,152.11 毫克
- 钠 4,413 毫克
- 碘 17.4 微克
- 镁 508.83 毫克
- 铁 42.43 毫克
- 锌 28.36 毫克
- 硒 89.96 微克
- 铜 3.26 毫克
- 锰 10.45 毫克