- 制作方法
- 1.将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用;将冬笋去壳,把冬笋放入沸水锅内焯水后捞出,切成粒。2.把蟹洗净后放入蒸笼15分钟,熟后取出,掀开蟹盖,去掉腮,将后面的肚盖去掉,将蟹脚掰下,用剪刀将蟹横着剪开,用筷子剔下蟹身上的肉,剪去蟹关节的两头,用剪刀剪开,剔下蟹脚上的肉。将剔出的蟹肉与笋粒、鲜肉馅一起加调味料和葱花、姜末拌匀即成蟹肉馅。|3.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。4.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。
- 口感
- 超豪华惊艳珍味,巧妙融和蟹之精华,汤汁鲜香缭绕,馅心甘甜嫩滑。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。蟹肉:蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。蟹肉:1.螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;2.吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。冬笋:冬笋忌与羊肝同食。
- 热量 2,132.58 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 85.26 克
- 脂肪 119.15 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 192.63 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 5.92 克
- 胆固醇 265 毫克
- 维生素A 229.4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 54.5 微克
- 硫胺素 1.41 毫克
- 核黄素 0.94 毫克
- 尼克酸 18.59 毫克
- 维生素C 2.4 毫克
- 维生素E 21.24 毫克
- 钙 384.5 毫克
- 磷 1,165.79 毫克
- 钾 1,344.76 毫克
- 钠 2,574.1 毫克
- 碘 27.65 微克
- 镁 218.22 毫克
- 铁 16.72 毫克
- 锌 12.42 毫克
- 硒 80.03 微克
- 铜 2.69 毫克
- 锰 4.56 毫克