- 制作方法
- 1. 将中虾去壳,去泥肠洗净剁碎;2. 葱洗净切丝;3. 菱角去皮洗净,切末;4. 鸡蛋取蛋清备用;5. 将猪肉馅、中虾碎、菱角末拌成糊状,分成12份;6. 用盐水将大虾洗净,从虾腹切开,与盐、香油、胡椒粉、葱丝、五香粉、蛋清一同倒入容器里拌匀;7. 取出后将肉馅塞入虾内,捏塑成虾状,刷上一层植物油,撒上面包屑,以微高火加热4分钟即成。
- 制作提示
- 虾的头部有一根长刺,把它剪掉,挑出虾包,去掉虾包和虾线,我们吃虾时就不会觉得牙碜了。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 对虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。草虾:虾营养丰富,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。菱角:菱角含有丰富的维生素和矿物质,据药理实验证明,菱角还具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。我国中医还认为菱角味甘、涩、性平;具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效。菱粉粥还可益胃肠、解内热。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 对虾:虾:严禁同时服用大量维生素c,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。草虾:虾:严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;不宜与猪肉同食,损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁与虾相克:同食会腹泻。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。菱角:与蜂蜜同食会造成消化不良;忌于猪肉同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 1,615.13 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 183.82 克
- 脂肪 60.1 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 93.99 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 4.06 克
- 胆固醇 756 毫克
- 维生素A 352.3 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 27.8 微克
- 硫胺素 0.96 毫克
- 核黄素 0.92 毫克
- 尼克酸 16.51 毫克
- 维生素C 27.7 毫克
- 维生素E 18.54 毫克
- 钙 1,390.99 毫克
- 磷 2,241.9 毫克
- 钾 3,003.59 毫克
- 钠 2,941.39 毫克
- 碘 16.76 微克
- 镁 418.43 毫克
- 铁 22.16 毫克
- 锌 23.02 毫克
- 硒 186.82 微克
- 铜 7.44 毫克
- 锰 2.26 毫克