- 制作方法
- 1.将乳鸽闷死后,用开水烫毛,去尽毛及内脏,洗净,鸽身腹腔内外用料酒、酱油抹匀,腌一会儿后,下沸油锅中炸约3分钟,捞起;柠檬去皮、核,切成薄片待用。2.锅置火上,加入高汤烧开,放入乳鸽、柠檬片、白糖、味精、酱油、料酒烧开,去尽浮沫,改用文火炖至鸽肉熟烂,盛盆即可。用法:佐餐食。
- 制作提示
- 本品有过油炸过程,需备植物油约500克。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 柠檬:柠檬的成分主要是糖,有机酸,维生素B1、B2,维生素C,烟酸,钙、磷、铁等矿物质。柠檬可谓一身都是宝,它的果皮、叶片和花可以提取精油,是食品和美容化妆品的重要原料,是西餐桌上常备果品,有“西餐之王”的美誉。柠檬含有丰富的芦丁,可减少血中胆固醇,预防动脉硬化。柠檬中的柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性络合物,能减弱钙离子的凝血作用,防止血小板凝集,预防高血压和心肌梗死。柠檬酸还具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,可洁肤美容。
- 热量 2,258.26 千卡
- 维生素B6 0.55 毫克
- 蛋白质 58.35 克
- 维生素B12 39.35 微克
- 脂肪 220.82 克
- 碳水化合物 8 克
- 叶酸 9 微克
- 膳食纤维 0.41 克
- 维生素A 231.2 微克
- 胡萝卜素 0.04 微克
- 硫胺素 0.42 毫克
- 核黄素 1.82 毫克
- 尼克酸 12.81 毫克
- 维生素C 12 毫克
- 维生素E 43.02 毫克
- 钙 4,379.5 毫克
- 磷 2,898.58 毫克
- 钾 915.58 毫克
- 钠 4,011.62 毫克
- 碘 81.5 微克
- 镁 134.99 毫克
- 铁 12.61 毫克
- 锌 12.78 毫克
- 硒 60.22 微克
- 铜 0.59 毫克
- 锰 0.36 毫克