- 制作方法
- 1.净锅上火,放入黑豆炒至豆衣裂开,再用清水洗干净,控干水;2.乳鸽剖洗干净,去毛,去内脏;3.莲藕、陈皮和红枣分别用清水洗干净;4.莲藕切块、红枣去核;5.煲上添适量清水,煮滚,放入全部材料,继续用中火煲3小时左右,加盐调味即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 黑豆:黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,具有消肿下气,润肺燥热,活血利水,祛风解毒,补血安神,明目健脾,益肝肾之阴的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
- 食物相克
- 黑豆:黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
- 热量 1,643.7 千卡
- 维生素B6 0.33 毫克
- 蛋白质 74.74 克
- 维生素B12 23.61 微克
- 脂肪 118.77 克
- 碳水化合物 72.68 克
- 叶酸 3.6 微克
- 膳食纤维 14.88 克
- 维生素A 152.8 微克
- 维生素K 400 微克
- 胡萝卜素 112.4 微克
- 硫胺素 0.63 毫克
- 核黄素 1.52 毫克
- 尼克酸 10.32 毫克
- 维生素C 90.8 毫克
- 维生素E 21.68 毫克
- 钙 2,917.78 毫克
- 磷 2,349.45 毫克
- 钾 2,466.66 毫克
- 钠 3,627.53 毫克
- 碘 48.9 微克
- 镁 356.93 毫克
- 铁 16.76 毫克
- 锌 12.03 毫克
- 硒 43.94 微克
- 铜 2.15 毫克
- 锰 5.55 毫克