- 制作方法
- 1.将鸡脯肉加盐、黄酒、味精、蚝油、香油、葱末、姜末,搅拌均匀,浸泡30分钟;2.把豌豆苗、冬虫草、姜片、鸡肉包在专用的玻璃纸中,纸叠成一个纸包;3.在油锅还未烧热时,把鸡肉纸袋放入油中,与油一同加热;4.纸袋中的鸡肉泛起金黄色即可起锅。
- 制作提示
- 本品有油炸过程,需备植物油约500克。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为,鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。豌豆苗:豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。
- 食物相克
- 鸡胸脯肉:鸡胸肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 1,166.57 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 100.5 克
- 脂肪 76.61 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 18.31 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 2.38 克
- 胆固醇 410 毫克
- 维生素A 215.4 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 811.6 微克
- 硫胺素 0.4 毫克
- 核黄素 0.75 毫克
- 尼克酸 54.69 毫克
- 维生素C 21.31 毫克
- 维生素E 41.02 毫克
- 钙 54.64 毫克
- 磷 1,105.98 毫克
- 钾 1,829.02 毫克
- 钠 1,070.6 毫克
- 镁 158.56 毫克
- 铁 11.17 毫克
- 锌 3.65 毫克
- 硒 53.06 微克
- 铜 0.59 毫克
- 锰 0.62 毫克