- 制作方法
- 1.把宰净鲩鱼(草鱼)斜切厚片,用盐,糖,大茴粉,五香粉,麻油,胡椒粉,姜葱汁等腌鱼30分钟。2.用猛火烽锅下花生油至大滚,把鱼放入锅炸熟,把锅端离火位冷却。3.再把油烧沸,第二次把鱼入锅炸至赤红色,取出后放进绍酒盆稍浸取起,便成熏鱼,又称熏鱼。绍兴酒盆制法绍酒500克,白糖140克,煮至糖溶便成。
- 口感
- 味道甘香浓郁,略脆。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。
- 热量 1,277.94 千卡
- 维生素B6 0.52 毫克
- 蛋白质 89.31 克
- 脂肪 98.24 克
- 泛酸 0.08 毫克
- 碳水化合物 10.12 克
- 叶酸 88.7 微克
- 膳食纤维 1.31 克
- 胆固醇 235 毫克
- 维生素A 62.77 微克
- 维生素K 1.4 微克
- 胡萝卜素 47 微克
- 硫胺素 0.01 毫克
- 核黄素 0.22 毫克
- 尼克酸 12.72 毫克
- 维生素C 4.2 毫克
- 维生素E 47.39 毫克
- 钙 110.97 毫克
- 磷 788.82 毫克
- 钾 1,729.96 毫克
- 钠 973.7 毫克
- 镁 147.89 毫克
- 铁 9.9 毫克
- 锌 2.51 毫克
- 硒 58.81 微克
- 铜 0.24 毫克
- 锰 1.15 毫克