- 制作方法
- 1.鸡洗净,入沸水锅中烫去血水,生姜洗净拍破,葱洗净用整支。2.锅内加清水,放入鸡、党参、苡米、盐、生姜、葱、胡椒粉、料酒,置大火上烧开,打去浮沫,改用小火慢煮2-3小时,至鸡肉炖烂为度。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鸡:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。薏米:薏苡仁含丰富的碳水化合物,其主要成分为淀粉及糖类,并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖,可供多种恶性肿瘤之人食用;还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用;并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。
- 食物相克
- 鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。党参:不宜与藜芦同用。
- 热量 1,920.32 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 135.42 克
- 脂肪 57.03 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 217.02 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 6.45 克
- 胆固醇 530 毫克
- 维生素A 244 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 24.2 微克
- 硫胺素 0.92 毫克
- 核黄素 0.91 毫克
- 尼克酸 34.17 毫克
- 维生素C 2.1 毫克
- 维生素E 9.62 毫克
- 钙 178.42 毫克
- 磷 1,440.74 毫克
- 钾 2,016.4 毫克
- 钠 1,530.3 毫克
- 镁 367.92 毫克
- 铁 18.23 毫克
- 锌 10.6 毫克
- 硒 68.27 微克
- 铜 1.25 毫克
- 锰 4.63 毫克