- 制作方法
- 1.将猪肚尖洗净,切成薄片,放入碗内,加入料酒、葱末、盐拌腌。2.绿豆淘洗干净,用冷水浸泡3小时,粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,各自捞出,沥干水分。3.锅中加入约1500毫升冷水,加入绿豆,用旺火煮沸后,加入粳米,搅拌几下,再改用小火熬煮,粥将成时加入猪尖片,用旺火煮两三沸,以盐、味精调味,淋上香油,即可盛起食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。绿豆:绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用;绿豆味甘,性凉,入心、胃经;具有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。
- 食物相克
- 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。绿豆:绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳,不可同食。
- 热量 734.05 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 47.92 克
- 脂肪 10.25 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 112.57 克
- 叶酸 1.68 微克
- 膳食纤维 3.84 克
- 胆固醇 432 毫克
- 维生素A 7,469.3 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 66.8 微克
- 硫胺素 0.6 毫克
- 核黄素 3.26 毫克
- 尼克酸 24.82 毫克
- 维生素C 30.51 毫克
- 维生素E 10.53 毫克
- 钙 104.37 毫克
- 磷 755.84 毫克
- 钾 847.64 毫克
- 钠 988.41 毫克
- 镁 133.3 毫克
- 铁 38.5 毫克
- 锌 11.24 毫克
- 硒 33.5 微克
- 铜 1.71 毫克
- 锰 35 毫克