- 制作方法
- 1.将牛肉易去筋膜,洗净后入沸水焯至色变,捞出晾冷后切成大片。2.将胡椒、荜茇、陈皮、草果、砂仁、良姜研成粉,再把、姜、葱绞汁拌和药粉,加盐75克,调成糊状。3.把切好的牛肉片用调成的药糊拌匀后,码入坛内封口腌制2日取出,用清水漂洗干净,沥干水分,再入烤炉中烤熟即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 牛肉(后腿):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
- 食物相克
- 牛肉(后腿):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
- 热量 2,778.35 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 527.06 克
- 脂肪 51.3 克
- 泛酸 0.2 毫克
- 碳水化合物 54.47 克
- 叶酸 28 微克
- 膳食纤维 7.9 克
- 胆固醇 1,850 毫克
- 维生素A 101.38 微克
- 维生素K 3.5 微克
- 胡萝卜素 159.28 微克
- 硫胺素 1.04 毫克
- 核黄素 3.6 毫克
- 尼克酸 153.55 毫克
- 维生素C 10.5 毫克
- 维生素E 25.05 毫克
- 钙 184.02 毫克
- 磷 5,316.9 毫克
- 钾 5,197.24 毫克
- 钠 30,631.84 毫克
- 镁 597.9 毫克
- 铁 86.29 毫克
- 锌 103.21 毫克
- 硒 127.78 微克
- 铜 3.18 毫克
- 锰 2.58 毫克