- 制作方法
- 1.鲜牡蛎漂洗干净。2.将乌鸡清汤倒入锅中,加入黄酒煮沸。3.加入葱花、姜丝、盐,倒入牡蛎,氽熟即成。
- 制作提示
- 1.牡蛎极其鲜嫩,入沸汤一滚即可,烹煮时间不宜过长。2.如希望汤更清澈,可将牡蛎另外以沸水氽烫,再捞起放入高汤中。本品需乌鸡清汤约2杯。
- 推荐食用时间
- 吃肉喝汤,每日1剂,作菜肴佐餐。
- 营养解析
- 牡蛎(鲜):牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;牡蛎还含有维生素B12,具有活跃造血功能的作用;牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用;牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;具有滋阴,养血,补五脏,活血.充肌之功效。
- 食物相克
- 牡蛎(鲜):牡蛎肉不宜与糖同食。
- 热量 195.95 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 13.64 克
- 脂肪 5.3 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 21.34 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 0.2 克
- 胆固醇 250 毫克
- 维生素A 69.4 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 11.5 微克
- 硫胺素 0.03 毫克
- 核黄素 0.34 毫克
- 尼克酸 3.64 毫克
- 维生素C 1.05 毫克
- 维生素E 2.04 毫克
- 钙 336.67 毫克
- 磷 293.8 毫克
- 钾 525.99 毫克
- 钠 1,550.12 毫克
- 镁 167.92 毫克
- 铁 17.96 毫克
- 锌 23.59 毫克
- 硒 216.77 微克
- 铜 20.35 毫克
- 锰 2.34 毫克