- 制作方法
- 1. 仔鸡宰杀洗净,擦干水分;2. 将鸡全身抹匀酱油,放入热油中炸至金黄色,捞出沥油;3. 葱、姜洗净,分别切段、片备用;4. 原锅上火,放入色拉油,下葱段、姜片和松仁煸炒出香味;5. 烹入料酒和鸡汤,再放入酱油、盐和味精,最后把炸好的鸡放入;6. 鸡汤烧开后撇去浮沫,用中火煨熟;7. 把鸡捞出撕成细丝;8. 将粳米洗净泡好,放入鸡汤中用旺火煮沸,随即改小火熬煮成粥;9. 加白糖拌匀,撒上鸡丝和松仁即成。
- 制作提示
- 本品需鸡汤约200克;
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。童子鸡:仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,还有更多丰富的蛋白质和磷酸,所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少,所以容易被人体的消化器官所吸收,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。松子(炒):松子中含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、镁、锰等营养元素,能给机体组织提供丰富的营养物质,有软化血管、延缓衰老、预防心血管疾病、润肠通便等作用;也是也是女士们润肤美容的理想食物。
- 食物相克
- 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。童子鸡:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子同食会导致腹泻;与芥末同食会上火。
- 热量 1,916.38 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 166.34 克
- 脂肪 97.54 克
- 泛酸 0.14 毫克
- 碳水化合物 93.62 克
- 叶酸 23.1 微克
- 膳食纤维 3.31 克
- 胆固醇 854.4 毫克
- 维生素A 386.9 微克
- 维生素K 0.55 微克
- 胡萝卜素 17.5 微克
- 硫胺素 0.59 毫克
- 核黄素 1.58 毫克
- 尼克酸 47.18 毫克
- 维生素C 1.05 毫克
- 维生素E 13.83 毫克
- 钙 133.16 毫克
- 磷 1,448.45 毫克
- 钾 2,300.76 毫克
- 钠 2,662.38 毫克
- 镁 250.04 毫克
- 铁 15.07 毫克
- 锌 11.52 毫克
- 硒 96.93 微克
- 铜 1.02 毫克
- 锰 36.08 毫克