- 制作方法
- 1. 粳米淘洗干净,浸泡半小时后捞出沥干;2. 猪肝反复洗净,切成薄片;3. 菠菜洗净,去根切段;姜、葱均切丝;4. 锅内注入约1200毫升冷水,放入粳米,用旺火煮沸;5. 然后改用小火煮成稀饭;6. 放入肝片、菠菜、姜丝、葱丝,下盐调好味,继续煮至猪肝熟透即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。猪肝:猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素,有补肝、明目、养血的功效,特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用,但因其胆固醇含量较高,所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。
- 食物相克
- 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
- 热量 478.55 千卡
- 维生素B6 0.37 毫克
- 蛋白质 26.41 克
- 脂肪 3.8 克
- 泛酸 0.26 毫克
- 碳水化合物 87.04 克
- 叶酸 134.8 微克
- 膳食纤维 2.84 克
- 胆固醇 230.4 毫克
- 维生素A 4,563.9 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 3,515.5 微克
- 硫胺素 0.38 毫克
- 核黄素 1.88 毫克
- 尼克酸 14.08 毫克
- 维生素C 115.45 毫克
- 维生素E 3.8 毫克
- 钙 98.46 毫克
- 磷 428.55 毫克
- 钾 680.57 毫克
- 钠 1,339.84 毫克
- 镁 126.01 毫克
- 铁 22.9 毫克
- 锌 7.14 毫克
- 硒 19.12 微克
- 铜 0.85 毫克
- 锰 35.18 毫克