- 制作方法
- 1.大米淘洗干净加水煮成粥;2.皮蛋洗去红泥,去壳,切成小块,淋上所有准备好的调味料(酱油5克、酒3克、香油5克)腌渍一下;3.姜去皮切成细丝,放在冷水中迅速洗过;4.香菜择洗干净切成段;5.白粥倒入锅中烧热,放入皮蛋和生姜,盛出后撒上香菜就可以了。
- 推荐食用时间
- 早餐|晚餐
- 营养解析
- 稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。松花蛋(鸭蛋):松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。姜:生姜具有解毒杀菌的作用,所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜,引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋,促进血液循环,振奋胃功能,达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效,可治疗各种痈肿疮毒;生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。
- 食物相克
- 稻米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 487.86 千卡
- 维生素B6 0.2 毫克
- 蛋白质 15.2 克
- 维生素B12 20 微克
- 脂肪 10.97 克
- 泛酸 0.6 毫克
- 碳水化合物 80.08 克
- 叶酸 5.3 微克
- 膳食纤维 0.72 克
- 生物素 220 微克
- 胆固醇 304 毫克
- 维生素A 117.71 微克
- 胡萝卜素 61.4 微克
- 硫胺素 0.37 毫克
- 核黄素 0.18 毫克
- 尼克酸 1.77 毫克
- 维生素C 10.48 毫克
- 维生素E 6 毫克
- 钙 51.87 毫克
- 磷 217.27 毫克
- 钾 209.5 毫克
- 钠 564.61 毫克
- 碘 2.3 微克
- 镁 51.01 毫克
- 铁 3.47 毫克
- 锌 2.31 毫克
- 硒 15.23 微克
- 铜 0.27 毫克
- 锰 0.2 毫克